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Las Tolas - Equateur

  • Product Info

    Mené par un producteur français aveyronnais passionné, le projet de Las Tolas est particulièrement original et singulier. Implanter une production de café au cœur d’un terroir aux conditions extrêmes dans le but d’obtenir un café très différencié était osé, mais Arnaud Causse a su relever le défi à force de travail et de persévérance. Cultivé au milieu d’une forêt naturelle, ce café tire profit des conditions extrêmes du terroir dans lequel il se situe. La maturation très lente sous ombrage (de 9 à 10 mois) et l’altitude élevée du terroir offrent une densité du grain exceptionnelle, tandis que la récolte en saison sèche et le séchage naturel des grains permettent de préserver la qualité du café. Ce café est le fruit de 12 années d’essais et d’adaptation à ce terroir aux sols volcaniques d’une rare profondeur. 

     

    Origins: Ecuador

    Regions: Pichinchas

    Locations: Choco Andin, Cotopaxi Farms Las Tolas

    Farmer / producers: Arnaud Causse

    Environment: Volcanique

    Harvest period: Oct-Mar

    Washing process: Lavé

    Drying process: Séchage naturel au soleil, sur claie pendant 15 jours à la saison sèche

    Varieties: Arabica Java

    Altitude (m): 1700

    Tasting notes: Floral, tabac frais, citrus

  • Brand:

    Noir Coffee Shop