La torréfaction est menée par Sander van der Kruijssen, professionnel du café depuis 2008 et certifié SCA, avec Martina Morittu, qui a rejoint l'atelier en 2024. Chaque lot passe par un contrôle qualité strict avant la mise en pot.

Nous achetons notre café en direct auprès des producteurs.

Notre Loring transmet la chaleur principalement par convection : de l'air chaud recirculé traverse le tambour. Le grain cuit de façon homogène, et chaque café suit son propre profil de torréfaction, reproduit lot après lot.

La matière ambrée des pots protège ensuite le café de la lumière ; les pots sont consignés et réutilisables en boutique.

Une question sur un lot, un profil de torréfaction, nos origines ? L'atelier vous répond.